شرائح السمك بالفطر و الزعتر و الليمون

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

نستطيع في هذا الطبق اختيار السمك حسب الرغبة كما تستطيع تقطيع الشرائح بالشكل الذي تريد.

المقادير:

- ثماني شرائح سمك
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الطحين ممزوج بملح وفلفل و رشة من جوز الطيب
- ملعقة كبيرة ليمون مع ورق الزعتر
-50غ من الزبدة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- فص ثوم مطحون
-100غ فطر مقطع
- ليمون للنكهة
- ثمان ملاعق كبيرة من الكريمة الطازجة
- ملح و فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

نغمس شرائح السمك في الطحين .

نضع الليمون و ورق الزعتر في مقلاة القلي و نضع نصف كمية الزبدة و زيت الزيتون و نشغل النار تحتها حتى تذوب الزبدة و يقترب لونها من الذهبي, نضيف السمك و نبدأ بتقليبه لمدة دقيقتين لكل جهة حتى ينضج أي عندما يغمق لونه و لكن ملمسه يبقى متماسكاً.

ننقله إلى صحن التقديم محاولين المحافظة عليه دافئاً.

في مقلاة أخرى نذوب كمية الزبدة المتبقية حتى تبدأ بالرغي و نضيف الثوم و الفطر و نطبخه حتى يستوي على نار قوية و ندعه يغلي حتى يتماسك نضيف عصرة الليمون و الكريمة الطازجة ندعه يغلي ونضيف الملح و الفلفل.

نسكب الصلصة فوق السمك و نقدمه.

حلوة اوى اوى
يسلمو
اكل زى الفل
وانا نفسي اعرف اطبخ

شكرا للمجهود ده